Resep Es Cendol Elizabeth Bandung
Wia Tarwia   08 Juli 2017   Dibaca 1531 kali  

RESEP ES CENDOL ELIZABETH BANDUNG

BAHAN CENDOL :
  • 75 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu aren/hunkwe
  • 2 sdt air kapur sirih (opsional)
  • 100 ml air perasan Pandan dan daun suji untuk pewarna alami
  • 500 ml air
  • 1/4 sdt garam
* diperoleh dari 40 lembar daun suji, 10 lembar daun pandan dan 100 ml air, kalau mau praktis pasta pandan+air

BAHAN KINCA :
  • 200 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 3 lembar daun pandan, iris-iris
  • 6 lembar daun jeruk
  • 150 ml air
BAHAN KUAH SANTAN :
  • 600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong 2 cm
  • 4 mata nangka tanpa biji, potong-potong
CARA MEMBUAT ES CENDOL ELIZABETH BANDUNG :


  1. Siapkan saringan cendol, taruh di atas wadah (panci, mangkuk besar atau baskom) berisi air dingin yang banyak.
  2. CARA MEMBUAT CENDOL LEMBUT, KENYAL DAN EMPUK : Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih dan air daun suji. Aduk sampe licin dan rata, sisihkan. Didihkan air dalam panci, bubuhkan garam. Tuang larutan tepung, aduk sampai kental dan licin, angkat. Tuang ke dalam saringan cendol. Tekan-tekan agar adonan keluar melalui saringan. Tiriskan cendol, buang air. Sisakansedikit air agar cendol terendam dan tidak melekat satu dan lainnya.
  3. CARA MEMBUAT KINCA SAUS CENDOL : Masak bahan kinca sampe mendidih. Kecilkan api, masak terus sampe gula larut, angkat, saring, buang ampasnya. Kuah santan: Rebus santan, garam dan daun pandan sambil timba-timba agar santan tidak pecah. Masukkan nangka, masak terus sampai mendidih dan nangka layu. Angkat.
  4. CARA PENYAJIAN ES CENDOL : Taruh kinca dalam gelas, masukkan cendol dan kuah santan beserta nangkanya. Beries batu jika suka dingin segar mengharukan.

RESEP CENDOL PELANGI (RAINBOW)


BAHAN :
  • 200 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 1300 ml air
  • 2 sdt garam
  • Pewarna Makanan, merah , kuning, orange,hijau, biru dan ungu secukupnya. Saya menggunakan merk wilton dan cross
BAHAN SANTAN :
  • 500 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1sdt tepung maizena
BAHAN PELENGKAP :
  • Es batu
  • Brown sugar/ gula palem untuk taburan
CARA MEMBUAT CENDOL PELANGI :
  1. Campur tepung beras, tepung sagu , garam dan air sampai rata.
  2. Bagi adonan dasar menjadi 6 masing masing 250 gram, beri pewarna secukupnya.
  3. Masak satu adonan sambil di aduk terus hingga kental dan mengkilat
  4. Letakkan cetakkan cendol di atas wadah tinggi yang berisi air es dan es batu.
  5. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tekan cetakan hingga adonan keluar dan berjatuhan ke dalam air es.
  6. Saring cendol tempatkan dalam wadah lain yang berisi air, sisihkan, setelah adonan masak harus segera di cetak.
CARA MEMBUAT SANTAN :
  1. Aduk santan, gula, tepung maizena dan garam beri daun pandan,
  2. Masak sampai mendidih.
CARA PENYAJIAN :
  1. Taruh 1sdt tiap warna cendol pelangi dalam mangkuk,
  2. Beri santan dan es batu taburi brown sugar.


Galeri foto

 

Bagikan :


Artikel Populer
Resep Es Cendol Elizabeth Bandung
Wia Tarwia   08 Juli 2017
Produk/Usaha oleh Wia Tarwia

Data tidak tersedia